Лотос (Nelumbium speciosum Willd) — одно из красивейших водяных растений Дальне-Восточного комплекса, из семейства кувшинковых. В начале вегетации из толстого корневища появляются только плавающие листья, позднее начинают развиваться воздушные листья, имеющие чрезвычайно характерную вогнуто-щитовидную форму, раскрывающиеся вверх воронкообразно.

Диаметр этих листьев достигает 80 см. Цветы розовые с чуть заметным лиловым оттенком, раскрытые, около 25 см в диаметре. После цветения цветоложе сильно разрастается в виде конического раструба, в верхней части которого находятся ямочки с погруженными в них плодами-орешками, окрашенными в матово-черный цвет; орешки употребляются в пищу.

Встречается Лотосы в неглубоких водоемах, озерках и в старицах по нижнему и среднему течению реки Уссури, в озере Малое Ханка, в старицах Амура у станции Иннокентьевной и в некоторых других местах.

Используемые источники:
Сибирская Советская энциклопедия, 1929 год

Раннее утро. На востоке чуть алеет Заря. Над огромными щитовидными листьями лотоса на высоких и крепких стеблях поднимается множество бутонов. Но вот первые лучи солнца коснулись их лепестков, в тот же миг раскрылись цветы.

Утpом, когда распускаются бутоны, цветы лотоса ярко розовые, почти красные, ближе к вечеру они бледнеют и свертываются в большие бутоны. А на второй день, когда бутоны снова раскрываются, цветы уже бледно розовые. На третий совсем белые. Листья лотоса тоже интересные; они трех видов: воздушные, плавающие и подводные. Огромные, почти метровые, надводные листья и великолепные цветы в течение дня поворачиваются за солнцем. Поэтому лотос и назвали волшебным цветком. Лотос очень древнее растение, с ним связаны многие мифы и легенды.

В России Лотос растет в Закавказье, дельте Волги и в Уссурийском крае.

В июне из воды появляются свернутые в трубочку красноватые листья лотоса. В половине июля распускаются цветы и цветут до сентября. Каждый цветок держится всего три-четыре дня, затем лепестки осыпаются, и на их месте развивается коробочка с семенами — «кубышка». Семя лотоса — крупный овальный орешек бурого цвета с сизым налетом. Созревшие орешки падают в воду и погружаются в тину, а весной прорастают. Но лотос может размножаться и корневищами.
Корневище у него толстое, белого цвета, с желтыми крапинками. В Индии, Китае, Японии и других странах из корневищ делают очень вкусную муку «оуфынь» или кружочками засахаривают.

Орехи лотоса тоже очень вкусные и питательные. Их варят, маринуют, употребляют и в сыром виде. Все части лотоса: корневище, черенки листьев, проростки используются в китайской медицине.