Свое название галит получил от греческого слова «гальс», что в переводе означает соль. Также имеет названия каменная соль, поваренная соль. По химическому составу представляет собой хлорид натрия. В природе встречается как сплошные массы, налеты, налетов, кубической формы белых или бесцветных кристаллов, иногда имеющих цветные оттенки из-за примесей. Галит имеет твердость 2. Образуется галит при испарении воды из ее соленых наземных и подземных источников.

Характерными свойствами галита является соленый вкус и его растворимость в воде.

Этот минерал имеет важнейшее значение для всего человечества, так как каждый житель планеты Земля ежегодно употребляет в пищу приблизительно 5 кг. Для всего населения Земли ежегодная суммарная цифра потребления соли составляет около 7 миллионов тонн. С учетом использования галита в промышленном производстве эта цифра возрастает в несколько раз.

В древние времена за несколько кирпичей соли можно было купить раба, в Центральной Африке этот минерал ценился в буквальном смысле слова на вес золота, в средневековой Руси вспыхивали соляные бунты. В настоящее время человечество не испытывает дефицита соли в виду доступности технологий ее добычи в крупных масштабах. В наши дни этот важнейший минерал каждый человек может купить по доступной цене.